食品保存方法及原理,低温储存法:其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应。高温储存法:其原理是微生物对高温的承受能力...
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中国甘肃网11月28日讯 (本网记者张振国文/图)11月27日,甘肃省饭店与餐饮业质检师回炉培训暨首届年会在温暖如春的武威温泉度假村召开。 活动中,中国饭店协会...
为迎接省食品安全县复检工作的顺利开展,让餐饮业户确实履行食品安全职责。近日,东阿县市场监管局姚寨监管所对辖区内的餐饮业户进行了食品安全培训。,东阿县市
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,我国餐饮业得到了蓬勃发展,餐饮从业人员队伍不断壮大,一批具有高素质的行政总厨也成为当下最紧俏的人才。 为了使我国餐饮业的...