如何挑选蚝油正确方法技巧_健康生活_知识

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04-12

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如何挑选蚝油正确方法技巧

蚝油，稠度适中无分层沉淀的是优质蚝油

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，日常饮食中加些蚝油，可以增强人体免疫力。购买时可以参考以下方法。

1.看色泽

优质蚝油呈红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽。

2.看油的状态

优质蚝油呈稀糊状、无杂质渣粒，长久放置无分层或淀粉析出沉淀现象。

3.尝味道

买回来的蚝油在使用前可以先尝一下味道，优质的蚝油味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感。

4.看品质

以远离污染源，用管理好的生产基地养殖出来的新鲜牡蛎熬制而成的为最好。

蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

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