如何挑选调味品 方法技巧
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04-13
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如何挑选调味品 方法技巧
2条总原则，避开劣质、假调料
由于调味品多种多样，所以市面上有很多假调料、劣质调料。这里的2条总原则，可以帮助大家尽量避开劣质、假调味品。
1.根据市场价格购买
选购调料时，一定要对比市场常规价格。如果有些调料价格明显低于市场价格，则不宜选购。以胡椒粉为例，一般胡椒粉价格偏贵，所以有些不法商贩会在其中掺入辣椒籽、小米面、花生外壳等一起研磨，以此来降低成本、价格，吸引消费者。
2.购买有包装和标识的正规产品
调味品单凭尝味道、看颜色、闻气味来辨别真假的难度比较高，所以在购买时一定要通过正规渠道，购买有包装、标识的产品，以此降低买到假货的概率。
如何购得色香味纯的上等花椒，花椒按外皮的色泽可分为两种：一种是表皮呈暗红色的红花椒，也就是我们平常爱用的花椒;一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青**。无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
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