调味品有哪些类型种类
调味品分类多,了解它们以免买到假货
日常饮食色香味俱全,除了依靠食材本身,质量上乘的调味料也是重中之重。好的调味料不仅可以增加促进食欲,还能对身体健康起到辅助作用。目前市场上销售的调味品品种很多,并且不断有新型的调味品进入生活之中。
了解调味品的发展史,与食品添加剂相区别
调味品的发展史
(1)单味调味品。单味调味品从古代就开始研制使用,比如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料。在现代工业中,会加入食品添加剂、采用的新的工艺进行改良。
(2)高浓度及高效调味品。高浓度及高效调味品是从20世纪70年代开始研制使用的,比如味精、香料等,随着其发展,越来越多的在食品工业中使用,比如甜蜜素、阿斯巴甜、酵母抽提物、食用香精等。
(3)复合调味品。复合调味品是指使用两种或两种以上的调味品配制,经特殊加工而制成的调味料,如火锅底料、嫩肉粉、烤肉香料、丸子香料、炸鸡配料、椒盐等。
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