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怎么挑选新鲜海蜇皮方法技巧

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04-13

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怎么挑选新鲜海蜇皮方法技巧

海蜇皮松脆有韧性，咀嚼会发声的为好

海蜇皮是海蜇的制成品，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、碘、硫氨酸等营养元素，具有清热解毒、消肿降压、抗癌等功效，适当常吃对人体健康有益。不过这一前提建立在自己能挑出优质海蜇皮的基础上。

优质海蜇皮，挑选有方法

1.看色泽

较好的海蜇皮呈白色、乳白色或者淡黄色，表面湿润有光泽，无明显红点；稍次一些的海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光泽度较差；劣质的海蜇皮呈暗灰色或发黑，无光泽。

2.看形状

好的海蜇皮呈自然圆形，中间无破洞，边缘没有破裂；次一些的海蜇皮形状不完整，有破碎现象；劣质海蜇皮形状不完整，易破裂。

3.看厚度

好的海蜇皮整张的薄厚都很均匀；次一些的海蜇皮薄厚不均匀；劣质海蜇皮成片状，薄厚不均匀。

4.看韧性

好的海蜇皮松脆有韧性，咀嚼时会发出响声；次一些的海蜇皮松脆程度差，无韧性；劣质海蜇皮易撕开，无脆性，无韧性。

海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇，可以清肠胃，去尘积。

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