脱脂牛奶和全脂牛奶的区别是什么？哪个好？_健康生活_知识

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04-15

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　　牛奶有很多种，脱脂牛奶和全脂牛奶是其中的一种类别，对于脱脂牛奶和全脂牛奶的区别很多朋友都有疑问。下面小编就给大家简单的分析一下，希望能帮到有需要的朋友。

　　脱脂牛奶

　　脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。脱脂牛奶是我们常说的普通牛奶，除了脂肪还含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等。

　　全脂牛奶

　　全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。

　　脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

　　1、脂肪含量不同

　　通过上面的介绍可以得知，两者的区别是脂肪含量，这也是它们之间最大的区别了。

　　2、营养成分的区别

　　脱脂牛奶在脱脂的过程中，不但脱掉脂肪同时维生素的含量也会被过滤掉。这也是脱脂牛奶脱脂后为什么要人工添加维生素的原因。

　　3、味道不一样

　　牛奶的香味主要来源与牛奶的脂肪，去掉脂肪的牛奶味道不如全脂牛奶口感浓郁。

　　4、适宜人群有差别

　　全脂牛奶适合于还在发育的儿童、青少年及体力和脑力劳动者。全脂牛奶含有磷脂，磷脂可以促进脑部的发育，提高脑部的记忆力。脱脂牛奶适合于肥胖人群，高血脂、高血压、高血糖的三高人群。

　　那么，脱脂牛奶和全脂牛奶哪个好呢?

　　对于健康的群体来说，全脂牛奶中含有的营养物质更加全面，因为脱脂牛奶的脱脂流程不仅除去了牛奶中很多营养成分，其过程中可能还导致其他营养成分的变性，因此全脂牛奶对身体更有利于健康，而对于血脂高的患者来说，脱脂牛奶则是更加健康的选择。