玉米的功效与作用及禁忌
玉米的功效与作用有哪些?玉米是生活中常见食物，很多朋友都爱吃，不单单是因为它的营养价值丰富，而且还是一种好吃又健康的食物。
玉米的功效与作用 1.减肥 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 2.防癌抗癌 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。 3.降血压降血脂 丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 4.增加记忆力、抗衰老 刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 5.明目 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。 6.促进胃肠蠕动 可防治便秘、肠炎、肠癌等。 食用禁忌 1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。 2、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。 3、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。 4、但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。 5、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。 玉米的挑选指南 第一，先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜;如果发黄发干，说明玉米熟过头了。 第二，轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。 第三，闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。 |
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