新手妈妈、媳妇们面对农历过年有许多困扰，以往都是妈妈在张罗，今年轮到自己处理，该准备哪些食物?怎么拜怎么说才对?不过不同地区的习俗不同，以下的祭拜方式仅供参考。

一拜玉皇大帝(又称「天公」)

时间：除夕子时(前一天晚上11点～凌晨1点)开始至午时(11点∼下午1点)之间。

金纸：天尺金(天公金)、寿金、四方金、福金。

供品：古时一定要拜鸡、猪、鱼、牛、羊五牲，现在则简化成鸡、猪、鱼三牲即可，另外需再加上四果(为四季水果，如凤梨、苹果、香蕉等，并非指4种水果，通常都会备3种或3种以上)，以及象征吉利的年糕、萝卜糕、糖果等;生米1杯及3杯酒也是必备品。

象征大发的发糕、年糕是除夕祭拜不可或缺的吉祥供品。

拜法：将供桌及供品朝外摆设，人站在屋内，手持香(食物祭品的总数加上3炷即是香的总数)由内向外拜，拜完将3炷香插在米杯上，其余的香插在每种贡品上，然后需等香燃至剩1/3左右长度，才开始烧金纸。烧金纸之前，也需双手合十，徒手再祭拜告知神明。

禁忌：玉皇大帝是地位最高的神，放供品之前，可将供桌垫高，而且拜的时间要最早，以示尊敬，切记不可晚于拜地基主或祖先。

【小知识】祭拜三牲一定要用鸡、猪、鱼吗?

三牲只是一个说法，古代的五牲还包括全猪、全牛、全羊，现代人难以准备得如此周到，因此心诚即可;另外，三牲种类不限，鸭、鹅、甚至海鲜类都可，但有些人会避掉虾，因虾的台语音有倒楣的意思。有人也会买素三牲代替荤三牲来拜，以避免准备的鸡猪鱼等太多吃不完或是太油腻。

传统祭拜三牲：鸡、鱼和猪肉。市场有料理好，买来就可以拜，很方便。

二拜地基主(居住处原来的主人)

时间：除夕当天午时(11点∼下午1点)过后。

金纸：四方金。

祭品：简单菜饭，如1碗饭加上1支鸡腿、1盘青菜。

拜法：在厨房或后院，摆上1张矮桌，放上祭品、金纸，手持3炷香由外朝屋内拜。待香剩不到1/3时，再燃烧金纸。

禁忌：地基主位阶较低，祭品不宜出现丰盛的牲礼。

民间有一说法，拜地基主时，要等香烧到剩1/3时才可烧金纸，这样在这间房子里才住得长久。

三拜祖先

时间：除夕傍晚约4、5点左右。

金纸：莲花金、莲花银(大银)、四方金。

祭品：丰盛团圆菜，包括饭、鸡、鱼、鸭、火锅、年糕、刈菜等，并可将拜天公的牲礼料理后一起加入。

拜法：有回家团圆的家人最好都齐聚，每人手持1炷香，向祖先牌位行礼祭拜，同时邀请这些祖先长辈们一起回来用餐。待香燃剩1/3时，徒手祭拜后再烧金纸。

禁忌：桌上必备碗筷，数量要与供奉的祖先人数相同，若不确定有几位，则放6或12副碗筷;如果没放碗筷的话，祖先们就没有碗筷可以盛饭夹菜。

祭拜祖先的祭品，要跟围炉菜一样丰盛!

【小知识】这些东西不适合拜!

释迦：对释迦牟尼佛不敬。

芭乐：子吃进去、拉出来落到土中还会发芽生长，不吉利。

苦瓜：已经辛苦一年，年夜饭不要再吃苦了。

茄子：台语音念起来是「桥」，有分离之意。

去头去尾的鱼：无头无尾，不够诚意。

初四迎神

时间：下午3∼5点左右。

金纸：太极金、发财金、四方金、福金、寿金、甲马。

供品：敬桌摆屋内，桌上摆三牲、季节水果约3种(有橘子、凤梨更好)、发糕、甜汤圆、糖果、甜茶水(相传财神喜欢吃甜食，因此最好有糖果跟甜茶水，甜茶就是有加糖的茶水，可以是冬瓜茶或红茶)、干净的1盆水加1条干净毛巾(众神洗尘用)。

象征大吉大利的橘子，是过年时家家户户必备且必拜的水果。

拜法：手持香(1炷或3炷皆可)默念：「弟子XXX，诚心恭请家神回驾，并恭请八路武财神为弟子补正财库，赐财运顺利大赚钱。」香烧过一半时，掷筊问是否家神、财神已经到，如得圣筊便可烧金纸，并燃放鞭炮即可。民间有一习俗，待金纸烧过后，将灰包起来放进水沟里带出海，所求财利就可通四海，将钱财带回来。

禁忌：民间有一说「送神早，接神晚」，因此迎神一般都是接近傍晚，不可选在中午之前。

初五开工迎财神

时间：约上午11点∼下午1点。

金纸：寿金、刈金、土地公金、发财金。

供品：在门口摆上供桌，并准备三牲、发粿，酒3小杯，各式糕饼、糖果、蜡烛、鲜花各1对等供品。鸡最好用公鸡，象征生意兴隆，一鸣惊人。

拜法：手持1或3炷香向门外拜，香烧过一半时，掷筊问财神是否已收到，如得圣筊便可烧金纸，并燃放鞭炮即完成。另外，初一到初五期间，通常会到庙里祭拜求平安，供品只要水果、糖果、糕饼即可。

拜麻米荖、吃麻米荖，吃到老老老。米老与老谐音，代表长命百岁。

PLUS 过年习俗各地不同

宜兰：有不能煎粿的禁忌，怕家庭会因此「散赤」(台语贫穷之意)。

彰化：过年时会吃长寿面线，祈求长命百岁。

南部：过年要吃水煮蛋，剥壳象征「脱壳新生」。