巴旦木坚果类零食很受欢迎的一种，也是十分常见的一种，它是一种桃仁，含有多种不饱和脂肪酸，多吃有益于心脑血管健康，对于这种坚果的好处大家一定比小编清楚，下面小编带大家来看一下巴旦木怎么看质量好坏？

巴旦木怎么看质量好坏

1、看饱满度

优质的巴旦木外形完整，个头大小均匀，而且果仁非常饱满、精致，会把外壳顶的鼓鼓的，给人呼之欲出的感觉。它代表了巴旦木自然生长周期长，成熟度完整。这样的巴旦木口感酥脆，香气浓郁。而劣质的巴旦木外形干瘪，大小不均匀，果仁饱满度差，看起来空荡荡的，不会顶着外壳。它代表了巴旦木成熟度不完整、烘焙加工技术有缺陷等问题。这种巴旦木的口感和营养价值都远不如优质的巴旦木好。

2、看开口

天然的巴旦木不会出现开口特别大的情况，因此这种巴旦木剥起来会较为吃力。而我们所见到带有开口的巴旦木，是为了剥起来方便而经过后期加工留下的痕迹，那么我们通过开口即可判断出加工工艺的精细程度。经过完整精细加工的巴旦木开口大小适中，开口长度更长，而且果仁颗粒外露，能明显感觉出外壳好剥；而粗略加工的巴旦木要么开口很大，要么开口较小，而且开口长度较短，这样的巴旦木剥起来较为吃力。因此我们要选择精细加工的长开口巴旦木。

3、看是否有虫斑

巴旦木在生长过程中虽然有外部果肉和果壳包裹，但由于其香气较为特殊，对昆虫类的动物吸引力也是巨大。因此经常会出现巴旦木被虫蛀的现象，被虫蛀后的巴旦木果仁以及果壳上很有可能携带细菌，而不了解的人根本难以发觉。其实被虫蛀后的巴旦木外壳和果仁上都会留下较为明显的虫斑，如果发现果壳上有明显的黑色斑点、紫色斑点，或果仁上留有黑斑或表皮脱落较多，那么巴旦木很有可能已经被虫蛀了，这样的巴旦木就不要再购买和食用了。

4、摸一摸

将巴旦木放在干燥通风处，它的保质期一般在八个月左右，如果放在潮湿的空间储存，那么巴旦木很有可能发生变质。这个时候就需要用手摸一摸，从而更好的验证巴旦木的品质和新鲜度。

①摸果壳

口感好的巴旦木其表面是凹凸不平的，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥，摸上去会有点粗糙，但绝不黏手。如果你发现巴旦木的表面摸起来很光滑，但是潮湿又黏手，那么则说明巴旦木储存不当，受了潮，这样的巴旦木就不要购买或食用了。

②捏果壳

首先我们拿起几粒巴旦木，用手两个指稍微用力捏一下然后再松开。新鲜的巴旦木应该是不粘手直接脱落的。如果发现巴旦木粘在手上，这则说明因储存不当巴旦木已经受潮，这样的巴旦木就不要购买了。

5、尝一尝

想要鉴别巴旦木的品质，最权威的办法就是尝一下。其新鲜度、加工是否完善等信息会在口感上直接体现出来，因此在条件允许的情况下最好自己尝一尝。新鲜优质的巴旦木咬上去会发出嘎嘣嘎嘣的脆响，入口后清脆甘香，除了有一股木质的香气，还有一股淡淡的坚果油香气，这种清香味道会在口腔内散开，极为爽口。而且原味的巴旦木还会带有一丝甜甜的口感，而盐焗的则带有咸香。而品质较差的巴旦木入口绵软，咬断果仁不会发出清脆的响声，还会出现霉味、苦味这两种异味，这则代表巴旦木成熟度不够。如果发现吃出哈喇味、酸味，则说明巴旦木已经发潮并且变质，对于这种巴旦木要立即停止实用，并且千万不要购买。

巴旦木吃多了会发胖吗

每100g巴旦木含有576大卡的热量，食用过多的巴旦木，会引起发胖。巴旦木中还含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白质等，摄入太多而不能及时消耗，就会引起脂肪堆积，出现肥胖的现象。每天可食用不超过5颗的巴旦木，这样就能将热量控制在100大卡左右，不会引起肥胖。饭前半小时吃最好。由于巴旦木中含有大量的膳食纤维和植物油，适量的食用以后可以产生饱腹感，较少饭量，有助减肥。避免睡前吃巴旦木，否则容易使能量转化成脂肪发胖。

巴旦木伤胃吗

吃多了易肠胃不适。巴旦木油脂含量比较大，一次吃过多的巴旦木是会加重肠胃的负担，导致消化不良，出现肠胃不适的症状的。解决措施：吃多巴旦木肠胃不适的，可以去进行散步或是做一些轻松的运动，帮助消化，另外多喝点水，吃点山楂。

巴旦木怎么剥

其实巴旦木的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头野猪的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和野猪有所不同。在熊的眼里，这些藏在落叶后面的坚果，是饭后的点心罢了，值得用一个黄昏的时光来仔细品尝。这头熊刚刚从一条河里捕食回来，它的毛发是湿漉漉的，在黄昏的光线里闪耀着一种迷离的光泽。这头熊对这里的一切了如指掌，它径直来到这片逼仄的林间地带。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。一只猴子则学会了使用原始工具，一块石头或者其他坚硬的物体，訇然一声，坚果应声而裂。在坚果面前，真正使用工具的是我们人类，比如一把胡桃夹子。