科学家找到了延长预期寿命的最佳食谱：中年开始吃寿命延长7年
我们经常被告知，关键在于更健康的生活方式，如锻炼、避免吸烟和不喝太多酒。研究还表明，合理饮食可以延长寿命。
一项新的研究发现，吃得更健康可以让中年人的寿命延长六到七年，而在年轻人中，可以延长大约十年的寿命。 研究人员汇集了许多研究饮食和长寿的数据，以及全球疾病负担研究的数据，后者提供了众多国家的人口健康摘要。 结合这些数据，作者能够估计预期寿命如何随着水果、蔬菜、全谷物、精制谷物、坚果、豆类、鱼、蛋、奶制品、红肉、加工肉类和含糖饮料的摄入量的持续变化而变化. 最终，作者能够得到一组长寿的最佳饮食。 根据他们的研究，最佳饮食包括多吃豆类(豆类、豌豆和小扁豆)、全谷物(燕麦、大麦和糙米)和坚果，少吃红肉和加工肉。 研究人员发现，对于来自美国、中国和欧洲的女性和男性来说，从20岁开始吃最佳饮食将使预期寿命延长10年以上。 他们还发现，在 60 岁时从西方饮食转变为最佳饮食将使预期寿命延长8年。对于80岁的人来说，预期寿命可能会增加近三年半。 但鉴于人们不可能完全改变他们的饮食习惯，研究人员还计算了如果人们从西方饮食转变为介于最佳饮食和典型西方饮食之间的饮食会发生什么。 他们发现，即使是这种他们称之为“可行性方法饮食”的饮食方式，仍然可以将20岁女性的预期寿命延长6年多，男性延长 7年多。
这些结果表明，在任何年龄进行长期饮食优化都可能对预期寿命产生重大影响。但是，如果这些变化在生命早期就开始了，那么收益是最大的。 虽然在许多情况下，由于数据量过大，荟萃分析是最好的选择，但它们仍然存在偏倚，这可能会导致研究之间的重要差异被忽略。 还值得注意的是，减少鸡蛋和白肉消费的证据质量低于全谷物、鱼、加工肉类和坚果的证据。 该研究还没有考虑到一些事情。首先，这是预估，要实证的话，需要看人群未来10多年后的寿命收益。 该研究也没有考虑过去的健康状况。这意味着饮食对预期寿命的益处仅反映平均值，可能因人而异，具体取决于各种其他因素，例如持续的健康问题、遗传和生活方式，例如吸烟、饮酒和锻炼。 但是目前的证据仍然很可靠，并且来自关于该主题的许多研究。这些发现也与先前的研究一致，该研究表明，适度但长期地改善饮食和生活方式可以带来显着的健康益处——包括长寿。 目前还不完全清楚解释为什么饮食可以延长寿命。但研究人员在这项研究中发现的最佳饮食包括许多富含抗氧化剂的食物。对人体细胞的一些研究表明，这些物质可能会减缓或防止细胞受损，这是衰老的原因之一。 然而，这方面的研究仍在进行中，因此我们不确定作为饮食一部分摄入的抗氧化剂是否会产生同样的效果。本研究中包含的许多食物也具有抗炎特性，这也可能延缓各种疾病的发作和衰老过程。 当然，完全改变你的饮食可能很困难。但即使部分改变，也能带来好处。毕竟，构成健康食谱的食物，本身就是健康的。
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