谭延闿:民国第一吃货-把湘菜推广上台面
谭延闿( kǎi)是清朝晚期民国政界上一位集官僚、士子、高级官员、书法名家于一身的杰出人物。他是个正宗的高干子弟，极会享有，特别是在以好吃知名，被称作“民国第一吃货”，他唯一的嗜好就是说请客吃饭，南京市所有知名的餐馆被他吃完个遍，他常说的一句话是：“吃喝嫖赌人生四大嗜好，嫖赌与我无缘，吃喝在所不辞。”
谭延闿嗜好吃鱼翅，[文]每一餐饭必须吃一碗[章]，真是上瘾了。俗语[来]说，久病成医，鱼翅[自]吃多了，谭延闿也熟[历]练了烹饪。听说一次[史]宴席，到了一道鱼翅[大]，他尝了一口，说烹[全]饪的火候没到，一些[网]佐料都没有放。有好[文]事者喊来厨师了解，[章]果真如此，然后谭延[来]闿到餐厅厨房对厨师[自]开展技术辅导，結果[历]烧出的鱼翅色香味俱[史]全。
也有一次，立法院长胡汉民设宴，谭延闿前去赴约。胡汉民了解谭延闿喜欢吃鱼翅，为了能逗他，就有意大谈鱼翅没啥吃头，味同嚼蜡，还不如粉絲有味道呢！他那样一讲，谭延闿也就不好意思张口要求点鱼翅了。
菜一样样端上来，谭[大]延闿眼睁睁地盼着上[全]鱼翅，看着宴席快要[网]散场了，鱼翅還是不[文]知所踪，馋得谭延闿[章]咬着筷子抓耳挠腮，[来]长吁短叹。胡汉民看[自]见他那糗样，就窃笑[历]说：“要不，咱点一[史]下一道菜吧？甭跟我[大]客套。”谭延闿很高[全]兴，忸怩着说：“如[网]果如果可以的话，帮[文]我来一盘‘嚼蜡’怎[章]么样？”胡汉民开怀[来]大笑，嘱咐服务生把[自]早就提前准备好的鱼[历]翅端了上去。谭延闿[史]激动得直搓手，口水[大]飞流直下三尺，也顾[全]不得客气了，只图着[网]低头挥动着筷子大块[文]朵颐，吃得兴起，赶[章]忙说大呼好舒服。
因为谭延闿喜好太过苛刻，家中尽管请了很多大厨，却仍有满足没到他奇葩食欲的时候，谭延闿就只能隔三岔五亲身做饭，与厨师一道刻苦钻研菜品，以飨馋虫。有一次，谭延闿嫌厨师菜切得粗劣，果断摸起刀来亲自示范，虽然他专于特色美食之法，但基础刀功终究不扎扎实实，一刀下来，左手呜呜冒血，强忍痛换左手拿刀再说，結果右手指也光荣受伤。
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