韦巨源是唐中宗时期的宰相，因为和韦后有些亲戚关系，特别受到重新。在景龙三年，韦巨源拜相，曾经设下烧尾宴来招待皇帝，感谢中宗对他的信任。

什么叫做烧尾宴？这种宴会挺有讲究，特指一些士人进入仕途，或者士大夫晋升，举行的一种宴会。这个名字还有些来历。在唐代官场，普遍认为，士人进入仕途，或者升官是由老虎变成人，而落榜或者降职是由人变成老虎。而当老虎变成人的时候，最难变化的就是老虎尾巴，于是要真正成为一个人，必须烧掉老虎尾巴。于是在进入仕途或者升官之后通常都会举行这样的宴会，宴请一些官员、名流。当然，也有人认为是鱼化为龙，雷烧其尾，要想真正成为龙，必须烧掉鱼尾巴。两个传说意思相似。

其实，那些新晋官员举行宴会的真正目的，还是借烧尾宴，企求同僚不要排斥自己，让自己更快更好的融入群体。而韦巨源呢，当然要借烧尾宴，对唐中宗表达一下自己的感恩之情。

宴会的规模和热闹场面我们无法看到，但是借助韦巨源自己著作的《食谱》中的菜单，可以窥见一二。这次烧尾宴，堪称奢华和雅致并存，美味佳肴山珍海味不必说，就连菜名都深有内涵。加上有宋人赵Y的注解，这张菜单就更有滋味了。

整个菜单一共有五十六项，此文仅列举几样，品烧尾宴菜单，遥想中宗韦后面目，也颇有几分情趣：

主食：

御黄王母饭。——估计御黄既是指饭的主要材料是黄色的香精米，而且谐音玉皇。玉皇王母饭，正是韦巨源用心所在。此饭专为中宗韦后量身定制。

长生粥。——皇帝富有天下，最渴望的就是长生不老了。一般的粥都不叫软，禁不住细细咀嚼，韦巨源此粥或许软中有韧劲，有些嚼头，这样才符合长生的意思吧。

水晶龙凤糕。（赵Y注：枣米蒸方破见花，乃进）——又是龙凤，中宗和韦后想必已经合不拢嘴。加上此糕点晶莹剔透，犹如水晶，入口之前，已经大饱眼福了。

菜肴：

白龙G（赵Y注：治鳜肉）——鳜鱼肉白而鲜美，唐宋诗词中多有描绘，古人常比作龙肉。只是不知道中宗自诩真龙天子，吃这道菜的时候，不知道会不会稍皱眉头？

光明虾炙（赵Y注：生虾可用）——吃虾在现在不稀奇。只是在唐代的长安，吃到海鲜是非常难得的。据说在当时官府每年从宁波地区进贡采买一些海鲜，从大海到达京城，沿路运送的递夫就有四十三万六千人。从传递人员庞大的数字看，唐朝的海鲜货运量是非常大的。当然，能够吃到海鲜的人还是非常少，主要是供皇宫和一些高官食用。宰相韦巨源宴请，当然不能少了海鲜。光明虾炙，也暗喻中宗治国光照天下。其实中宗昏聩，韦巨源完全是睁着眼睛说瞎话。

凤凰胎（赵Y注：杂治鱼白）——不知道是不是鱼鳔？韦巨源还是很会吃的。前些年，人们吃鱼经常把鱼鳔扔掉，最近几年吃的人才多了起来。这年头，什么都越吃越怪。越少吃的越喜欢吃。当然鱼鳔味道还是不错的，有嚼头。韦巨源起名为凤凰胎，颇有创意，胎和鱼鳔还是有点像的。

升平炙（赵Y注：治羊鹿舌，拌三百数）——羊舌头和鹿舌头，擦汗。宋朝吕夷简吃鸡舌头，一顿要上百只鸡，相比韦巨源有过之无不及啊。韦巨源自然又在歌颂中宗，全国歌舞升平嘛。只是升平和羊舌鹿舌，有何关联？

八仙盘（赵Y注：剔鹅作八副）——唐人很喜欢吃鹅，和今人喜欢吃鸭不同。鹅在魏晋隋唐，是很高贵的。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻。八仙在唐中宗时期已经成型了吗？值得思考的一个问题。

仙人脔（赵Y注：乳鸡）——唐朝道教盛行，在菜肴当中也多有仙气。

生进二十四气馄饨（赵b注：花形馅料各异，凡二十四种）——其一，唐人对于二十四节气，非常看重，有很多的祭祀和相关的活动。此处菜名竟然也用二十四节气表示;其二，馄饨很常见，可做出二十四种花样，就比较少见了，而且以此来表示一年二十四节气，喻指年年平安。

韦巨源此人，为相处处媚上，和宗楚客等人狼狈为奸，一起投靠在韦后的门下，意图拥立韦后称帝，实属一代奸相。看其食谱，可以相见当时宴会的丰盛豪华，食谱也颇有巧思。只是以此处世，怎么有善终，韦巨源最后被乱兵所杀，也是势所必然。