产品品牌 实体店卤菜熟食培训

产品型号 2019

生产城市 河南

发货城市 郑州

供货总量 10000

最小起订 1

产品单价 1

计量单位 个

三十年小吃培训经验，口味独特一流，拥有百余种特色卤肉卤菜实体店培训。为小本创业者打造一个实现梦想的全新平台，给更多下岗失业人员、打工人员、不满现状人士提供一个快速致富的机会。即可小本创业，也可流动经营。***投资几百元即可创业当老板。

　　徒一对一教学(3)包?　　徒一对一教学。(3)包?。即成香辣油。酱猪蹄做法五食材：猪蹄1000g、豆瓣酱150g、料酒20g、姜20g制作法：1..猪蹄入开水锅里焯出血水。2.姜切厚片铺在锅底。3.猪蹄捞出放入。4.倒入料酒。5.倒入豆瓣酱，（用筷子稍微拌一下）喜欢辣椒就放两个红辣椒。6.压力锅选择蹄筋按键就行。小窍门：豆瓣酱也可以换成黄豆酱，干黄酱，不同的酱做出就是不同的口味，酱里本身就有盐味，所以炖猪蹄时盐就不放了要是用砂锅，或是普通的炖锅就要加入等量的水了，用电压力锅不用加水的。酱猪蹄做法六食材：猪蹄2只，姜2块，蒜8瓣，冰糖适量，老陈醋适量，老抽、生抽各适量;制作步骤：1.猪蹄洗净后在清水中浸泡5个小时左右，中途一定要换水，保证猪蹄的干净;2.锅中加凉水。

我们依托几十年的熟食卤肉经验，实体店培训，手把手教学，学员亲自动手学习，没有任何经验都能包教包会，配方毫无保留传授，不限时间，学会为止！让更多想创业的朋友，实现自己的人生梦想！

实验证明，这样做比白醋水的去血水效果更好。猪肝切片，倒入适量的啤酒腌制4分钟即可。啤酒由麦芽酿成，能破坏肉类的粗纤维，去腥的同时给肉质增嫩。牛肚去腥洗好的牛肚加入食用碱和醋，用手揉搓将牛肚表面的黏液洗净。加入少许淀粉揉搓以去除牛肚上的杂质。然后就可以轻易的将表面的膜撕掉，去除牛肚的腥膻味了。羊肉去膻白萝卜去羊膻：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮,，水开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。绿豆去羊膻：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除羊肉膻味。白醋去羊膻：将羊肉切块放入水中，加点白醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。橘皮去羊膻：炖羊肉时。

【教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。】

自主就业，自谋职业，自主创业。我们处在一个热情澎湃的伟大时代，一个充满机遇和挑战的时代，一个崇尚自由、尊重个性的时代。自己做自己的主人，用你自己的双手掌握你自己的命运，为自己打工，做自己的老板，开创自己辉煌的人生。要充分体现自我实现的价值途径，许多下岗和失业以及退伍人员现在依然在束手无策，不知道干什么好，干什么才赚钱，还有些人说现在干什么都迟了，这是错误的。有位哲人说过：“机会无时不在，无处不在”

以去，清洗干净，敲断）用小火熬5—8小时后捞出骨头放入卤料包。加水50斤，加辣椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右。香味溢出为宜。用糖色调好卤汁色泽，再加入料酒250克、盐、糖、味精适量即可。糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5鸡即为糖色。腌制大件腌制（鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄髈统称为大件）首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加入10克，千里香5克、料酒250克、盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中）加入洗净的原料中进行腌制。腌制时间：冬天0——20度时，腌制24小时左右。

　　“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，凉菜卤菜技术培训产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。

烧至三成热时放入干辣椒节、花椒小火煸炒至干辣椒节变为金黄色；放清水1千克调匀，出锅备用。（5）另取不锈钢桶内用竹垫子，放入猪蹄、糖色、蚝油、花雕酒、盐、鸡精、老抽、煮好的辣椒节和花椒、熬好的汤、生姜、大葱盖上盖子大火烧开，改小火卤1小时，离火即可。特点：口味香辣，肉质软烂。制作关键：1）猪蹄要选重约200--250克之间的。2）香料一定要清洗、用纱布包起；否则制作中容易产生黑沫。3）猪蹄放入不锈钢桶内前，一定要先放竹垫子，以防卤制过程中猪蹄粘底。4）猪蹄浸炸、切块后一定要入水中浸煮，以去排骨头上的余血。酱猪蹄做法二原料：猪蹄2000克，盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克。zzbnlrlcpx182399

卤菜技术哪里学？熟食培训是如今创业市场的特色美食在餐饮市场一直都有很高的人气，这不仅是因为熟食特色美味吸引人，更是因为它方便快捷的特性更加的符合如今的生活模式所以做熟食生意是非常有市场的成都卤菜特色熟食培训，以经典的美味吸引很多创业者，是的实力培训品牌！，，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。一般6天左右可完全掌握;根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，卤猪蹄培训实体店培训。

使其味道和滋味全部溶于汤汁中，让食物吸收达到调味的目的。这种使用方法是香辛料最传统、最原始的方法，也是最常见的方法。粉粹物香辛料经过晒干、烘干等干燥过程，再经过粉碎机粉碎成不同大小的颗粒状和粉状，比如粉等，在使用的时候直接与食物混合。抽提物将香辛料通过蒸馏、萃取等工艺，使其有效成分——精油，被提取出来，通过稀释之后形成液态油，比如花椒油，使用的时候直接加入食物中。香料的传统炮制天然香料，无论品质优良与否，都属于“生”香，若直接用来制香，未必能有好的功效，甚至适得其反。所以，还必须再根据香料的品种、产地等特点，施以相应的特殊处理，才能使其功效充分发挥，并消除可能具有的毒副作用，这就是香料的“炮制”。31、狼的生存，就是在恶劣的环境中坚强地创造生存空间；狼的团体，就是在充满争斗的对手中组织强大的团队力量；狼的智慧，就是在强者之列不断竞争、超越。

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