(一)什么是保健食品

　　保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

　　《食品安全法》要求，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。《食品安全法实施条例》规定食品药品监督管理部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。

　　(二)如何区分保健食品与药品

　　保健食品与药品根本的区别在于：保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只具有保健功能。现在，有些保健食品利用非法广告进行夸大宣传，号称能“包治百病”，我们一定不要受非法虚假广告的欺骗，有病要及时到医院就诊，以免耽误正常治疗，加重病情。

　　简单的办法是，购买药品或保健食品时，一定要看清包装。药品的包装盒上找“批准文号”，药品的批准文号开头为“国药准字”，而保健食品批准文号开头为“国食健字”或“卫食健字”。

　　(三)如何区分保健食品与普通食品

　　普通食品和保健食品有共性也有区别

　　共性

　　保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。

　　区别

　　(1)保健食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，可以调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能);而普通食品不强调特定功能(食品的第三功能)。

　　(2)保健食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而普通食品无特定的食用范围。

　　在普通食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。

　　食品中还有一类特殊营养食品，是“通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品”。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。特殊营养食品与保健食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用。区别是：前者不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用;而后者必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。

　　(四)如何选用(选购)保健食品

　　保健食品是具有特定保健功能的一类食品，分为卫食健字和国食健字二类，保健功能一共是27种，但是目前如果提供可信的实验室数据的话，可以扩充。说到底，仍然是食品。

　　而目前市场上流行的保健品，品种繁多，不局限在食品，保健食品只是保健品的一类，保健食品由国家法律规章予以规范，而保健品主要是地方法规。

　　保健食品具有的27种功能，都是由不同的适宜人群的，在购买的时候，一定要仔细查看标签和外包装，是否标有保健食品的蓝帽子，然后你是否是适宜人群，再购买。

　　(1)明确购买保健食品的目的，只能调节人体机能，它不是药品，不能治疗疾病;

　　(2)到有保健食品合法经营资质的正规场所购买;

　　(3)选购有保健食品专用标志的产品，呈帽形,业界俗称“蓝帽子”,也叫“小蓝帽”;

　　(4)在购买保健食品时，要仔细看说明书，在商品标签或包装上看标明的主要原料、保健功能、适宜和不适宜人群、厂名厂址、使用方法、规格、保质期和注意事项等;

　　(5)仔细看包装上生产日期、有效期等内容，不要购买过期保健食品;

　　(6)国产保健食品须索要查看供货商的经营资质(工商营业执照复印件)、保健食品生产企业资质(工商营业执照、有效GMP证明和生产许可证明复印件)、保健食品批准证书复印件;进口保健食品须索要查看供货商经营资质(工商营业执照复印件)、保健食品批准证书复印件。核对标签内容是否与保健食品批准证书一致;

　　(7)须索要查看该批次保健食品检验报告复印件(符合法定条件检验机构出具的或者由供货商签字(盖章)的);

　　(8)保管好保健食品的购买凭证，如购买发票或小票，这是投诉、索赔、维护自己权益的重要依据;

　　(9)不要参加任何以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等;不要通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买保健食品，以免上当受骗，甚至危害健康。