中新网12月13日电 食品安全无小事，护卫“舌尖上的安全”首要责任在生产企业。如何督促、助力浙江食品生产企业履行好食品安全主体责任？ 12月10日，浙江省市场监管局开展为期三天的“走进食品生产企业”媒体采风活动，组织近二十家媒体探寻“标杆”企业的经验做法，讲述企业落实食品安全主体责任的生动故事，分享把控食品质量的“先进经验”，促行业整体能力提升。

图为媒体参观寿仙谷铁皮石斛种植基地。胡亦心摄。

　　督促企业落实食品安全主体责任

　　“我们要把排头兵带好，把标杆树好，充分发挥大中型食品生产企业在行业内的引领示范作用。”浙江省市场监管局食品生产监管口相关负责人表示，浙江省是食品和保健食品生产规模较大的省份，无论是从市场份额还是标准制定都走在市场前列，通过走访展示浙江大中型食品生产企业落实食品安全主体责任的进展情况和典型经验，展示浙江食品安全“全程全链”的阶段性监管成效，“让市场监管可知、可见、可感，继续巩固市场监管体制改革成果，构建协同治理、定向发力的食品生产市场监管机制。 ”

　　据介绍，此次走访的浙江寿仙谷医药股份有限公司是A股上市公司，浙江一鸣食品股份有限公司已提交上市申请，浙江新维士生物科技有限公司项目总投资3.5亿元，它们既是食品健康领域的引领者，也有行业标准起草者，在整个行业良性发展中起到举足轻重的作用。

　　近年来，食品产业新技术、新工艺及运营新业态、新商业模式层出不穷，呼唤新监管机制的出台到位。12月1日，《食品安全法实施条例》正式实施，条例对严格落实食品安全主体责任，加强风险管理，有了明确规定。

图为新维士打造的360全景云直播工厂。胡亦心摄。

　　此前，为督促浙江省食品生产企业严格落实食品安全主体责任，强化企业法人履责意识，推进食品行业诚信体系建设，浙江省市场监管部门组织开展2019年浙江全省食品生产企业履行主体责任报告活动，成为推进食品安全社会共治、完善治理体系的一项有力举措。

　　“食品安全，不是拍拍胸脯就能做好。好的食品、健康食品是靠严谨标准、规范工艺生产和严格有效监管共同努力的结果。”该负责人强调说，要实现行业的有序发展，标准要先执行好，按照标准生产，产品质量就有了保证。抓标准落实，全程全链加以控制，监管定向发力便精准了。

　　听“标杆企业”质量把控“好故事”

　　寿仙谷是“中医药-灵芝”及“中医药-铁皮石斛”ISO国际标准主导制定单位；国家《灵芝》标准主持制定单位、国家铁皮枫斗质量标准制定单位；先后主持和参与制定国际、国家、地方、行业、团体标准合计达50多项。

图为一鸣“酸奶新区”。胡亦心摄

　　作为标准的制定者，同样也是标准的执行者，寿仙谷质保研发中心副总徐靖表示，“公司依托全产业链质量控制体系建设扎实打造食品安全生产的护城墙，涵盖了种子种苗的选育、原材料的有机栽培、产品的精深加工及全过程的检验检测等维度，多方面构筑、完善主体责任落实体系。”

　　而作为国家重点龙头企业的一鸣则形成奶牛养殖、乳品加工、冷链物流、连锁经营、客户互动的从源头到终端的依托于信息化物联网化的产业链模式。

　　走进“酸奶新区”，诺大的生产区空无一人，酸奶发酵、待装都由机械化设备自动完成；24小时监控的冷链车，每10秒传输回一次车内温度信息，为奶源新鲜安全保驾护航……

　　一鸣生产副总吕占富说，从奶源的优中选优到源头供应链的严格把控、优胜劣汰，从以HACCP、ISO2200食品安全体系进行质量安全管理，到全流程冷链运输，从每个员工的培训学习，到企业文化打造，一鸣全方位打造食品安全体系，确保食品安全。

　　作为专注研发生产膳食营养补充剂的新品牌，新维士以药品和食品的双重理念来经营保健食品，公司先后通过了保健食品GMP、ISO22000、BRC、NSF、HACCP等国内外认证，并成功入驻国家认监委下的“三同”平台。

　　在现场可以看到新维士打造的业内首家360全景云直播工厂，企业生产经营的关键控制点搬都到线上直播，对全社会公众公开透明。

　　“让国人吃上有国际品质的保健食品，是新维士的初衷。”新维士总经理魏欣表示，为了实现产品高质量、高品质，新维士严格的品质控制从原料供应商选择开始，大部分原料采购自国际一流的品牌企业。而在产品配方的前期，就引入了质量风险管理的理念，从生物的、化学的、物理的、过敏原污染及脆弱性评估(替换或欺诈)5个方面进行风险评估，保证企业内控质量指标高于国家安全标准。

　　据了解，下阶段，浙江市场监管部门将进一步强化落实食品安全企业主体责任落实的深化细化工作，推动企业实施先进的质量安全管理体系，定期主动报告质量安全履责情况，自觉接受各方监督，切实提升浙产食品安全层次。(胡亦心)