洋酒知识大扫盲

　　洋酒即进口酒类的总称，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，其中最为著名的产地当属法国，法国生产的白兰地、香槟、葡萄酒及各种烈性甜酒，很多都是国际知名产品。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌非常受人们欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。而前苏联和北欧的伏特加、古巴的朗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。

　　白兰地Brandy

　　凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒则以法国生产的质量最好。

　　· 干邑 Cognac

　　· 兰带马爹利 Martell Cordon Bleu

　　· 人头马路易十三 Remy Martin Louis XIII

　　· 轩尼诗XO Hennessy XO

　　· 人头马 VSOP Remy Martin VSOP

　　威士忌Whisky

　　据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”发展而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

　　·芝华士威士忌18 年 Chivas Regal (18 years)

　　·皇冠威士忌 Crown Royal

　　·皇家礼炮 Chivas Royal Salute

　　·格兰菲迪士 Glenfiddich

　　·百龄坛12 年 Ballantine’s (12 Years)

　　开胃酒Aperitif

　　以白葡萄酒为原料，加上糖，再加入种种药味香料和矢车菊、丁香、茴香等强化剂制成。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。

　　·马天尼(干) Martini Dry, Italy

　　·杜本内 Dubonnet

　　·苦艾酒 Absinth

　　·仙山露(红) Cinzano Rosso, France

　　·飘仙1 号 Pimm’s No.1

　　朗姆酒Rum

　　朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖为原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成，分为浓香型和清香型两种。

　　·百加得朗姆酒 Bacardi Rum

　　·摩根船长(白) Captain Morgan Rum White

　　·黑朗姆酒 Dark Rum

　　·哈瓦那郎姆酒7 年 Havanan Club (7 years)

　　金酒Gin和伏特加酒Vodka

　　有些不太了解洋酒文化的年轻人，唯独对金酒和伏特加酒的印象特别深刻。原因在于日本经典漫画《名侦探柯南》中，黑衣组织里最常出现的两位成员就是以这两种酒命名的。这两种酒都以高纯酒精为基础酿制而成，金酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加和调香伏特加两大类。

　　·必发达金酒 Beefeater

　　·基比路钻石金 Gibeys Special Dry Gin, London, England

　　·健尼路金 Greenalls Original Dry Gin, London, England

　　·波兰祖布兰卡伏特加 Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland

　　·芬兰酸蔓伏特加 Finlandia Cranberry

　　·瑞典伏特加(葡萄味) Absolut Kurrant Vodka,Sweden

　　龙舌兰酒Tequila

　　以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成。龙舌兰属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

　　·潇洒龙舌兰 Tequila Sauza

　　·豪师快活白 Jose Cuervo White

　　·雷博司金色龙舌兰 Pepe Lopez Premiun Gold,Mexico

　　·墨西哥索查银色龙舌兰 Sauza Tequila Blanco, Mexico

　　鸡尾酒 Cocktails and Mixed-Drinks

　　鸡尾酒已有两百多年的历史，发展到今天，现代鸡尾酒已经不再是若干种酒和乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由调酒师精心设计而成的佳作。

　　·亚美利加娜 Americano

　　·波斯猫爪 Pussy Foot(OJPJ, Lemon Juice, Grenadine)

　　·皇室咖啡 Coffee Royal

　　·草莓玛格丽特 Strawberry Margarita

　　·龙舌兰日出 Tequila Sunrise

　　·红粉佳人 Pink Lady

　　·种植园者宾治 Planter's Punch