正定县美食（正定县美食有正定八碗、正定崩肝、缸炉烧饼、马家卤鸡、热切丸子）_每日一贴_励志

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03-29

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正定县美食有正定八碗、正定崩肝、缸炉烧饼、马家卤鸡、热切丸子、正定扒饼、正定豆腐脑等。

1、正定八碗：主要包括四肉、四肉、四肉主要是猪肉，四碗肉分别选择前肉、肋肉、臀肉、肘肉，四碗肉不同，每碗肉都有肘、脆肉、肉、方肉、萝卜、海带、粉丝、豆腐。

二、正定崩肝：做法独特，选用优质黄牛肝，经高温蒸煮等十多道工序，颜色酱红，入口鲜美。

3.缸炉烧饼:有几千年的历史，堪称中国北方面食中的独特之处。用大缸做炉子，在缸壁上烧烤生坯烧饼。成品颜色浅黄色，皮脆，内肉层次分明，筋道锐利。

4.马家卤鸡:起源于明末清初，至今已有300多年的历史。是中国著名的地方特产。马家老鸡店卤鸡系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡翅根。配方独特，色香味俱佳。

5.热切丸子:不同于传统概念的丸子，不是球形的，而是裹着荷叶的圆柱形食物，因为吃的时候需要趁热切片，所以叫热切丸子。

6.正定烤蛋糕：方法很简单。煮一锅开水，水总是滚开。将搅拌均匀的荞麦面撒入水中，不断搅拌，就像浆糊一样。搅拌后，熄火冷却一段时间。趁热把面糊捏起来，放在小碗里，压平，放入冷水中拔出，定型，待完全冷却后，口感光滑坚韧，既是菜又是主食。

7.正定豆腐脑:风味独特，辛辣醇厚，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。具有养肝护胃、防感冒的功效。现已遍布正定县城乡，深受人们欢迎。它是正定小吃的三宝之一。

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