桃子既不属于凉性,也不属于热性,是温性水果。桃是蔷薇科桃属植物,原产中国,世界各地均有栽植。其果形大、色泽美、香气浓郁、汁多味甜,可生食或制成桃脯、罐头等。另外,不论是凉性、热性或是温性水果,都不能过量食用。
桃较重要的变种有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培,寿星桃和碧桃主要供观赏,寿星桃还可作桃的矮化砧。
树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形,叶缘有锯齿,叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外,多为圆形或长圆形,果面除油桃外,均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕,少数呈红色;肉质柔软、脆硬或密韧;核表面具不同沟点纹路,均为种和品种群的重要分类依据。
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